Glutenfri mat
Glutenfri mat och en glutenfri kost innebär att du utesluter livsmedel som innehåller gluten. Vid en glutenfri kost utesluts alltså mat som innehåller glutenprotein, som exempelvis finns i vete, råg och korn, samt korsningar eller undergrupper till dessa. Glutenfreeveganshop vill förbättra och utöka det glutenfria sortimentet, för att göra det enklare att äta glutenfritt. Glutenfri mat och att äta glutenfritt behöver inte vara komplicerat och svårt. Idag finns exempelvis flera sorters glutenfritt mjöl att välja mellan, flera sorters glutenfri pasta och flera goda, enkla glutenfria recept att ta del av. Det kan ibland kännas som en stor omställning för en person som precis har fått diagnosen celiaki, eller som av andra anledningar valt att äta glutenfritt. Oftast hittar man nya sätt att laga mat och baka på. Det är bra att ta hjälp av sin omgivning att tänka nytt och ta del av glutenfri inspiration, glutenfria recept och kunskap.
Lista med exempel på glutenfria mjölsorter:
- Glutenfritt Havremjöl
- Glutenfritt Durramjöl
- Glutenfritt Quinoamjöl
- Glutenfritt Bovetemjöl
- Glutenfritt Hirsmjöl
- Glutenfritt Amaranthmjöl
- Glutenfritt Rismjöl
- Glutenfritt Majsmjöl
- Glutenfritt Tapiokamjöl
- Glutenfritt Ärtmjöl
- Glutenfritt Linsmjöl
- Glutenfritt Kikärtsmjöl
- Glutenfritt Kokosmjöl
- Glutenfritt Mandelmjöl
- Glutenfritt Psylliumpulver
- Glutenfritt Teffmjöl
Lista med exempel på glutenfria gryn:
- Durrakorn
- Vit Quinoa
- Svart Quinoa
- Röd Quinoa
- Fullkornsris
- Svart Ris
- Rött Ris
- Glutenfri Havre
- Teffgryn
- Amaranth
- Helt bovete
- Couscous på Majs
- Couscous på Bovete
- Hirs
- Majsgryn
Här hittar du olika sorters glutenfri pasta och glutenfria nudlar och i vår webbutik finns flera andra produktkategorier med glutenfria varor, som glutenfritt bröd, glutenfria kex, glutenfritt godis och glutenfria snacks. Vi har också samlat glutenfria och veganska recept här.
Vegansk mat
Vad äter veganer? Och vad innebär en vegansk kost? Vid en vegansk kosthållning uteslutes alla animalier ur kosten. Även tillsatser som innehåller animalier, samt i vissa fall honung utesluts ur kosten. Man kan vara vegan av olika anledningar, men många blir veganer på grund av djuretiska skäl, för miljön eller för hälsan. En vegansk kost innehåller ofta mängder av grönsaker, samt baljväxter som bönor och linser, groddar, (glutenfria) spannmål och gryn, rotfrukter, nötter, frön, vegetabiliska oljor, tofu, tempeh och mycket mer. Många är oroliga för att inte få i sig tillräckligt med protein som vegan, men detta är sällan något problem så länge man äter tillräckligt med energi. Protein finns i de flesta livsmedel i olika mängd, och exempel på proteinrika veganska livsmedel är bönor, linser, groddar, nötter, tofu, tempeh och ärtor. Om man vill få i sig extra protein finns det veganska proteinpulver som enkelt kan tillsättas i maten. Veganer kan behöva ta tillskott då vissa vitaminer är svårare att få i sig, som exempelvis vitamin B12 (som är ett måste för alla veganer) och D-vitamin. Läs mer på Livsmedelsverkets hemsida om vilka tillskott du kan behöva som vegan.
Veganska, glutenfria caféer och restauranger
Om man inte tål gluten och/eller är vegan kan det ibland vara knepigt att hitta restauranger, bagerier och caféer som serverar sådan mat och fika.
Nedan har vi listat tips på ställen som antingen är helt glutenfria och veganska, eller har glutenfria och veganska alternativ.
(Listan är under uppbyggnad – tipsa oss gärna om glutenfria, veganska restauranger, bagerier och caféer där du bor: kontakt@glutenfreeveganshop.se)
Stockholm
- Café Så Gott – Ett helt glutenfritt café med flera veganska alternativ. Serverar både frukost, lunch och fika. (Sundbyberg)
- Happy Atelier – Ett helt glutenfritt bageri med många olika goda sorters bröd, baguetter och frallor som är veganska. (Kungsholmen)
- The Green Queen – Glutenfri och vegansk restaurang och café med många goda rätter och fikaalternativ. (Kungsholmen, säsongsöppet)
- Banacado – Café som serverar frukost hela dagen, men även sallader och annat gott. Allt är glutenfritt, veganskt och utan vitt socker. (Vasastan)
- Grain café – Café med många veganska, glutenfria alternativ. Här serveras frukost hela dagen, samt soppor, sallader och fika. (Kungsholmen)